Protein là gì và vai trò của Protein đối với sức khỏe người

Vậy Protein là chất gì? Được cấu tạo ra sao? Mang lại lợi ích gì cho cơ thể và có nhiều trong loại thực phẩm nào? Hãy cùng Ovovita tìm hiểu nhé!  Protein là một trong ba thành phần dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể cần bổ sung mỗi...

Chi tiết

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC, E466) và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Cellulose Gum hoặc Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC, E466) là một dẫn xuất cellulose với các nhóm carboxymethyl. Thông thường mọi người sẽ gọi tắt CMC (sodium cacboxymethyl cellulose). Nó là muối natri của cacboxymetyl xenluloza. CMC thuần chay vì nó được sản xuất từ ​​cellulose, chất xơ thực vật. Cùng...

Chi tiết

Collagen Peptides: Hỗ trợ “vẻ đẹp từ bên trong”

‘Làm đẹp từ bên trong’ là cách collagen tiếp cận và nuôi dưỡng cơ thể thông qua hấp thu thực phẩm hằng ngày. Vậy chính xác “vẻ đẹp từ bên trong” là gì? Khi nhắc đến làm đẹp da, người tiêu dùng thường nghĩ ngay đến phương pháp “thoa” trực...

Chi tiết

Năm cách sử dụng phổ biến với Xanthan Gum

Xanthan gum là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi có trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Chất này được sử dụng để làm đặc, ổn định và được sản xuất bằng cách lên men các loại đường với vi khuẩn Xanthomonas Campestris. Thay...

Chi tiết

Xanthan Gum và ứng dụng trong sản xuất Kem (Ice Cream)

Xanhthan Gum và ứng dụng Xanthan Gum là một chất giúp tạo cấu trúc, tạo đặc tương tự gluten, có khả năng thay thế chất này trong công thức chế biến. Bên cạnh đó, kem lạnh cũng là món ăn phổ biến cần được đảm bảo độ ổn định về...

Chi tiết